KAI SEKIMAGOROKU KINJU Yanagiba 21 cm
AK-1105Nůž
Yanagiba Kai Sekimagoroku Kinju s čepelí 21 cm je tradiční japonský nůž ručně vyrobený pro profesionální kuchaře specializující se na sushi, sashimi a filetování ryb. Precizně opracovaná řezná hrana zajišťuje mimořádnou ostrost a spolehlivý výkon při každodenním nasazení.
- Jednostranný výbrus pro dokonalý řez
Dlouhá čepel s jednostranným výbrusem umožňuje plynulé vedení nože skrz filety a zajišťuje čisté, přesné plátky sashimi bez narušení struktury surovin – ostrost si přitom zachovává i při intenzivním každodenním používání. - Ergonomická rukojeť pro náročné provozy
Šestihranná rukojeť z vrstveného pakka dřeva a PP plastu sedí pevně v ruce i při delší práci a díky vysoké odolnosti vůči vlhkosti zvládá bez problémů nároky profesionální gastronomie.
- Typ nože: Yanagiba
- Ruční výroba, precizní opracování
- Tvrdost čepele 58 a 56 HRC
- Šestihranná rukojeť odolná vlhkosti
- Pro sushi, sashimi, filetování
Specifikace:
Délka čepele: 21 cm
Délka rukojeti: 13 cm
Hmotnost: 139 g
Materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
Výbrus: jednostranný
Tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
Výroba: ruční
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Doprava zdarma od 999 Kč
20 000 produktů skladem
Dodaní skladem eshop do 24h
