KAI SHUN CLASSIC Nůž na plátkování s dutými výbrusy 23 cm
DM-0720Nůž na plátkování
Kuchyňský nůž na plátkování KAI SHUN CLASSIC DM-0720 s čepelí 23 cm je precizní japonský nástroj stvořený pro bleskové a dokonale rovnoměrné krájení masa, ryb i uzenin. Prémová ocel VG-MAX obalená 32 vrstvami damaškové nerezové oceli zajišťuje výkon, který obstojí i v nejnáročnějším gastronomickém provozu.
- Scalloped ostří pro bezodporový řez
Duté výbrusy na čepeli zabraňují ulpívání surovin na oceli – každý plátkovací pohyb proto probíhá s minimálním odporem, výsledné plátky jsou precizně tenké a práce je výrazně rychlejší i při dlouhodobém intenzivním nasazení. - Full tang konstrukce pro dokonalou kontrolu
Čepel je plně propojena s rukojetí z pakkawoodu odolného vůči vlhkosti, což rovnoměrně rozkládá hmotnost celého nože a ergonomický japonský kaštanový profil rukojeti přirozeně sedí v dlani i při hodinách nepřetržité práce.
- Čepel 23 cm, ocel VG-MAX
- Tvrdost 61 ±1 HRC
- 32 vrstev damaškové oceli
- Scalloped edge – snížená adheze
- Ruční výroba v Japonsku
Specifikace:
Model: DM-0720
Délka čepele: 23 cm
Délka rukojeti: 12,5 cm
Hmotnost: 186 g
Ocel jádra: VG-MAX
Opláštění: 32vrstvá damašková nerezová ocel
Tvrdost: 61 ±1 HRC
Typ ostří: oboustranné
Speciální výbrus: duté (scalloped) ostří
Materiál rukojeti: pakkawood
Výroba: Japonsko
Značka KAI navazuje na dědictví legendárních japonských kovářů a čepelí starých samurajů. Firma vznikla už v roce 1908 jako rodinný podnik v japonském městě Seki – oblasti proslulé kovářským uměním – a postupně se z ní stala mezinárodně uznávaná společnost s dlouholetou historií výroby čepelí.
Filozofií KAI je spojovat tradiční japonské kovářské postupy s moderními technologiemi. Výsledkem jsou nože a další výrobky z kvalitních materiálů, které kombinují řemeslnou preciznost s praktičností pro každodenní použití. Každý kus prochází pečlivým vývojem od návrhu až po finální zpracování, aby splňoval nejvyšší nároky na kvalitu, ostrost a trvanlivost.
Pod značkou KAI najdete širokou nabídku kuchyňských nožů (včetně řad Shun, Sekimagoroku či Wasabi Black), nůžky, brousky a doplňky pro péči o čepele – produkty, které si díky své kvalitě a japonskému designu získaly oblibu u profesionálních kuchařů i domácích kuchtíků po celém světě.
Doprava zdarma od 999 Kč
20 000 produktů skladem
Dodaní skladem eshop do 24h
